Balık Köftesi Tarifi Malzemeler:
- 500 gram balık fileto (levrek, somon veya mezgit tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık:
- Balıkların Hazırlanması:
- Balık filetolarını yıkayıp kurulayın. Ardından mutfak robotuna koyarak iyice çekin. Eğer robot yoksa, balıkları çok ince kıyım olacak şekilde bıçakla doğrayabilirsiniz.
- Malzemelerin Karıştırılması:
- Derin bir kaseye çekilmiş balıkları alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Köfte harcı çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Köftelerin Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayıp yassı köfte şekli verin.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri bir tabağa dizerek 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, köftelerin daha kolay kızarmasını sağlar.
- Kızartma İşlemi:
- Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup ısıtın.
- Dinlenmiş köfteleri ısıtılmış yağda, her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis:
- Balık köftelerinizi sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. İsteğe göre, yoğurtlu bir dip sos veya tarator sosu da eşlik edebilir.
İpuçları:
- Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serili bir tepside 180°C’de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
- Harca ince doğranmış dereotu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Balık çeşidini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Beyaz etli balıklar köfte için idealdir.