Etli Kabak Yemeği Tarifi Malzemeler:
- 400 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 4 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik veya taze kekik dalı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
- Etin Hazırlanması:
- Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın. Orta ateşte, etin suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler suyunu çekince üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve biraz daha kavurun. Etlerin daha yumuşak olması için, üzerine biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi:
- Etler yumuşayınca, yemeklik doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Salça ve Domatesin Eklenmesi:
- Soğanlar kavrulunca 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıp suyunu bırakana kadar pişirin.
- Kabakların Eklenmesi:
- Kabakları güzelce yıkayın, uç kısımlarını kesin ve kabuklarını alacalı olarak soyun. Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Baharatların Eklenmesi:
- Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kekik ekleyin. Baharatları ekledikten sonra tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Pişirme:
- Tencereye 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar çok çabuk pişen bir sebze olduğu için arada kontrol edin, fazla pişirip ezilmesini önleyin.
- Servis:
- Etli kabak yemeğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunarak zengin bir öğün hazırlayabilirsiniz.
İpuçları:
- Kabakların daha lezzetli olması için yemek piştikten sonra birkaç dakika dinlendirerek servis yapabilirsiniz.
- Kekik veya taze fesleğen, kabağın tadını güzelleştirir. Farklı tatlar denemek isterseniz servis öncesi ince kıyılmış taze nane veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla lezzet katmak için yemeğe bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.