Karnabahar Çorbası Tarifi çorbası, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak, hafif ama bir o kadar da doyurucu bir çorbadır. Karnabaharın sağlıklı ve düşük kalorili yapısı sayesinde diyet menülerinde de rahatlıkla yer alabilir. İşte kremsi dokusuyla enfes bir karnabahar çorbası tarifi!
Malzemeler:
- 1 küçük boy karnabahar (yaklaşık 500 gram, çiçeklerine ayrılmış)
- 1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
- Kıtır ekmek parçaları
Hazırlık:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Tencereye zeytinyağını (veya tereyağını) alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 2-3 dakika yağda çevirerek lezzetlendirin.
- Suyun Eklenmesi:
- Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
- Çorbayı orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Püre Haline Getirilmesi:
- Sebzeler iyice yumuşadığında, çorbayı bir el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Eğer blender kullanmıyorsanız, sebzeleri süzgeçten geçirip yeniden tencereye ekleyebilirsiniz.
- Kıvamın Ayarlanması:
- Püre haline getirdiğiniz çorbaya süt veya krema ekleyin.
- Çorbayı tekrar ocağa alın ve birkaç dakika karıştırarak kaynamaya bırakın. Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Servis:
- Çorbanızı sıcak olarak servis kaselerine alın.
- Üzerine kırmızı pul biberle kızdırılmış zeytinyağı gezdirin.
- Kıtır ekmek parçalarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri fırında hafifçe kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızın aromasını artırmak için sebze suyuna bir dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de serpebilirsiniz.