Pratik Karnıyarık Tarifi: Lezzetin Kolay Hali

Pratik Karnıyarık Tarifi, Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biridir. Bu tarifte, zahmetsizce hazırlayabileceğiniz ve aynı lezzeti yakalayabileceğiniz pratik bir karnıyarık yapıyoruz. İşte tarifi!

Malzemeler:

Ana Malzemeler:

• 5 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu İçin:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber

Hazırlık:

1. Patlıcanların Hazırlanması:
   • Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan boylamasına bir çizik atın.
   • Acısını almak için tuzlu suya koyup 15-20 dakika bekletin.
   • Ardından sudan çıkarıp iyice kurulayın.
2. Patlıcanların Kızartılması:
   • Tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her tarafı hafifçe kızaracak şekilde kızartın.
   • Fazla yağını almak için kızarmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   • Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
   • Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
   • Doğranmış domates, yeşil biber, salça, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.
   • Karışımı 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Karnıyarıkların Hazırlanması:
   • Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin.
   • Patlıcanların üzerindeki çiziklerden içlerini hafifçe açarak harcı yerleştirin.
   • Her patlıcanın üzerine bir dilim domates ve bir parça biber yerleştirin.
5. Sosun Hazırlanması:
   • Bir kasede sıcak su, salça ve zeytinyağını karıştırarak sos hazırlayın.
   • Sosu tepsiye patlıcanların etrafına dökün.
6. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Servis:

• Karnıyarığı sıcak olarak servis edin. Yanına pilav ve yoğurt ekleyerek harika bir menü oluşturabilirsiniz.

İpuçları:

• Daha hafif bir tarif için patlıcanları fırında kızartabilir veya közleyebilirsiniz.
• İç harcı daha aromatik yapmak için bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.