Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biri olan taze fasulye, yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetidir. Soğuk ya da ılık olarak tüketilebilen bu yemek, hem hafif hem de sağlıklı bir alternatiftir. İşte nefis bir tarif!
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
Hazırlık:
- Fasulyelerin Temizlenmesi:
- Taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve kılçıklarını temizleyin.
- Ortadan ikiye bölerek ya da boyuna şeritler halinde keserek hazırlayın.
- Soğan ve Sarımsakların Kavrulması:
- Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Fasulyelerin Eklenmesi:
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
- Renkleri hafifçe değişene kadar pişirmeye devam edin.
- Domates ve Salça Karışımı:
- Domates salçasını tencereye ekleyip karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve fasulyelerle iyice harmanlayın.
- Baharatların Eklenmesi ve Pişirme:
- Toz şeker ve tuzu ilave edin.
- 1 çay bardağı sıcak suyu tencereye ekleyerek kapağını kapatın.
- Orta ateşte, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Ara ara karıştırarak su seviyesini kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis:
- Zeytinyağlı taze fasulyeyi soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine limon sıkarak ya da yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Daha aromatik bir tat için yemeğe 1 adet küp doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Domateslerin lezzetini artırmak için olgun ve sulu domatesler tercih edin.
- Pişirme sırasında üzerine birkaç damla limon suyu eklemek, fasulyelerin rengini koruyacaktır.